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Descipción del Proyecto

Para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos, el organismo humano necesita un suministro continuo de materiales que debemos ingerir: los nutrientes. Sin embargo, estos nutrientes no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos. Las multiples combinaciones en que la naturaleza ofrece los diferentes nutrientes nos dan una amplia variedad de alimentos que el ser humano puede consumir.

Se puede hacer una primera distinción entre los componentes de cualquier alimento en base a las cantidades en que estan presentes: los llamados macronutrientes, que son los que ocupan la mayor proporcion de los alimentos, y los llamados micronutrientes, que solo estan presentes en pequeñísimas proporciones. Los macronutrientes son las proteínas, los glucidos (o hidratos de carbono) y los lípidos (o grasas). Tambien se podría incluir a la fibra y al agua, que estan presentes en cantidades considerables en la mayoría de los alimentos, pero como no aportan calorías no suelen considerarse nutrientes. Entre los micronutrientes se encuentran las vitaminas y los minerales.

El valor energetico o valor calorico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías.Como su valor resulta muy pequeño, en dietetica se toma como medida la kilocaloría (1 Kcal. = 1.000 calorías). Las dietas de los humanos adultos contienen entre 1.000 y 5.000 kilocalorías por día.

Cada grupo de nutrientes energeticos: glucidos, lípidos o proteínas tiene un valor calórico diferente y mas o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los calculos del valor energetico de los alimentos se toman unos valores estandar para cada grupo:

• Cuando el organismo quema 1 g de glucidos obtiene 4 Kcal
• Cuando el organismo quema 1 g de lípidos obtiene 9 Kcal
• Cuando el organismo quema 1 g de proteínas consigue 4 Kcal

De ahí que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energetico mucho mayor que los formados por glucidos o proteínas. Las vitaminas y los minerales, así como los oligoelementos, el agua y la fibra se considera que no aportan calorías.

Por ejemplo, un alimento que contenga 10 g de proteína, 20 g
de glucidos y 9 g de grasa nos proporcionaría 201 Kcal: 10 × 4 + 20 × 4 + 9 × 9 = 201Kcal

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Requisitos

• Debe existir un nombre para el alimento.
• Debe existir la candidad de proteínas del alimento en gramos.
• Debe existir la candidad de glúcidos del alimento en gramos.
• Debe existir la candidad de grasas del alimento en gramos.
• Existe un método para obtener el nombre del alimento.
• Existe un método para obtener la cantidad de proteínas de un alimento.
• Existe un método para obtener la cantidad de glúcidos de un alimento.
• Existe un método para obtener de grasas de un alimento.
• Existe un método para obtener el alimento formateado.
• Existe un método para obtener el valor energético de un alimento.

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Resultado

El resultado de la práctica debe ser una clase Alimento que contenga:

Alimento	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
Huevo frito	14.1	0.0	19.5
Leche vaca	3.3	4.8	3.2
Yogurt	3.8	4.9	3.8
Cerdo	21.5	0.0	6.3

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Licencia

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